Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, a partir de una coagulación enzimática y una maduración mínima de 30 días
Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, a partir de una coagulación enzimática, masa prensada y una maduración mínima de 30 días.
Medalla de oro, plata, mención especial de varios años en el concurso de queso artesano del Pirineu en la Seu d'Urgell (Pirineo catalán, francés, aragonés y vasco).
Su gusto es suave y agradable, ideal para comer solo o acompañado y muy apreciado a la cocina por su capacidad de fundir.
Costra de moho natural, que puede variar según la época del año, de color grisáceo. El formato es de 3 kg - 3,2 kg